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巧吃鲜石斛养生防病

发布时间:2016/01/21 新闻动态 石斛相关 石斛饮食 浏览:656

 

  最近,不少人的微信朋友圈被石斛刷屏了。石斛有金钗石斛和铁皮石斛之分,我们常说的石斛是铁皮石斛,它有滋阴清热、润肺养胃、强筋健骨等作用。石斛市场火爆,与其有极高的药用价值、食用方法多等密不可分。我们为大家介绍几种石斛的常见食用方法及功效,可根据个人情况自行选择。

  生吃,清热生津

  石斛嫩枝口感鲜美,老枝富含多糠胶汁有黏度,两者均可直接食用,风味独特。嚼后余渣也可吞咽,好的鲜条最后会像糖一样完全融化,也可以榨汁喝。取10~20克鲜铁皮石斛洗净,拭去表皮上的薄膜,切断放入榨汁机内榨汁饮用;每5克石斛兑100克水。根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜调味,口感更佳。

  生吃新鲜铁皮石斛最大程度保留了其自然之精华。它可以清热、养阴、生津,可摄入大量石斛多糖和石斛碱,清除体内垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制细胞的变异、促进人体新陈代谢。榨汁吃有滋阴、美容、抗氧化的作用。

  适合人群:生吃或榨汁喝的清热效果比较好,对于体内多热的人比较适合,比如发烧的病人,非常适合生吃新鲜的石斛。铁皮石斛榨汁喝,不仅能比较充分地利用吸收铁皮石斛的有效成分,在夏季饮用更能起到消暑解渴的作用。

  治病原理:人体进入中年期后,由于体内的阴液日益减少,从而加速了皮肤老化,使之变黑或变皱。石斛含有大量的黏液质,对人体皮肤有滋润营养作用。此外,石斛还有延年益寿的作用。现代研究表明,石斛含有多种微量元素,对于人体的健康长寿有着重要作用。石斛对人体的抗衰老作用比一般的药物作用更广泛,更全面。

  注意事项:有肠胃不适、寒性体质的人建议不要长期生吃石斛。▲

  沏茶,明目养胃

  取石斛鲜条洗净后切薄片,用开水冲泡后饮用,可重复冲泡,连渣食用。另外,铁皮石斛的花也可以用来泡茶。铁皮石斛入茶,能品出特有的草木清香,甘甜清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅。 石斛茶可起到清嗓润肺、滋阴益胃的功效;用铁皮石斛花泡饮的话,还能起到清心解郁、明目、降压、降糖等功效。

  适合人群:茶饮量不多,适合长期服用。石斛茶适合慢性萎缩性胃炎、慢性咽喉炎、高血压、糖尿病、常见眼部疾病等慢性病患者。

  治病原理:石斛是益胃生津药,《神农本草经》、《本草再新》中均有记载,它是治疗胃脘痛、上腹胀痛的常用药物。现代实验证实,石斛对脾胃病中常见的致病菌—幽门螺杆菌有较好的抑制作用,有助于治疗萎缩性胃炎,浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症,同时,口服石斛煎液能够促进胃液的分泌,增强胃的排空能力,帮助消化。石斛还有滋阴养目的功能。中医认为,石斛对防治老年人常见的眼科疾病,比如白内障、视物不清均有延缓作用。长期沏茶喝还能降压。石斛能养阴,扩张血管,从而促进血液循环。实验表明,石斛能够显著改善血瘀症状,降低血胆固醇和甘油三酯,提高高密度脂蛋白胆固醇水平,可治疗心脑血管疾病。

  注意事项:沏茶喝用量宁少不多,每次10克即可。▲

  熬粥,滋阴润燥

  石斛粥:取鲜石斛20克左右、花生米适量,与大米或粳米一同放入锅中慢炖,约20分钟后盛出食用。可起到养阴润燥、清热生津、促进胃液、帮助消化的功效。

  适合人群:铁皮石斛浸泡后久煎,内酯类生物碱水解后更易吸收。近代名医张锡纯说:“铁皮石斛最耐久煎,应劈开先煎,得真味”。煮粥煲汤,石斛量多,对于疾病比较重的,功效更加明显。特别适合虚弱的肿瘤后放化疗病人等。

  治病原理:石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞白血病的某些细胞有杀灭作用,具有较强的抗肿瘤活性。临床实践表明,石斛用于恶性肿瘤的辅助治疗,能改善肿瘤患者的症状,减轻放化疗的副作用,增强免疫力,提高生存质量,延长生存时间。 

  石斛红枣甜汤:鲜石斛条放入炖锅内,加红枣、枸杞,文火炖两个小时,起锅前加适量冰糖即可饮用。冬天来一碗石斛红枣甜汤,美容养颜又温暖。

  适合人群:适合所有女性朋友,特别是需要增强体质的白领。

  治病原理:石斛具有滋阴养血的功能,清代《药性论》说,石斛能补肾积精、养胃阴、益气力;石斛内含有丰富的多糖类物质。实验证明石斛多糖具有增强免疫功能的作用,可增强腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬能力。

  注意事项:与其他药材一同煎熬时,应提前将铁皮石斛煮30分钟以上,再放入其他药材,这样更能发挥药效;而且,它不能与石膏、巴豆、僵蚕、雷丸等同食。▲

  水煎,退烧镇痛

  在民间,鲜铁皮石斛花主要用于小儿发热、目赤肿痛、虚火牙痛,特别是治疗小儿发热,从古到今是民间的特效药。对各种原因引起的发热,只要将新鲜石斛捣碎,用水煎服,即可起到退烧作用。

  适合人群:对各种发烧引起的发热均可起到退烧作用,也可用于成人治虚火牙痛。

  治病原理:石斛退烧已有数千年的历史,如“三鲜汤”,用鲜石斛、鲜生地、鲜沙参3味药,治疗高热急诊有显著疗效。

  注意事项:铁皮石斛可以退烧,金钗石斛就没有这个效果。 铁皮石斛的食用人群很广,一般都可以服用,最适宜于虚而有热者,脾胃嘘寒者不能服用,有舌苔厚腻、腹胀者均忌服。上述讲的铁皮石斛的这些吃法,并非只有某些特定功效,只是吃法不同,效果会有所偏重而已。此外,用石斛治病也只是起辅助作用,不可盲目跟风随意服用。▲

  泡酒,强筋健骨

  将鲜石斛条洗净拍破,单味或和其他物料一起浸入40度以上白酒中,泡制3个月后开瓶饮用。可起到补肾养阴、生精祛湿、强筋壮骨的功效。

  适合人群:关节肿痛患者。

  治病原理:进入中年,筋骨功能逐渐减退,石斛能滋养阴液,润滑关节,从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。

  注意事项:泡饮方便,效果显著,但铁皮石斛价格昂贵,泡饮浪费极大。如果和其他物料一起泡,要在医生指导下配伍食材。▲

 

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